-Рубрики

 -Помощь новичкам

Всего опекалось новичков: 0
Проверено анкет за неделю: 0
За неделю набрано баллов: 0 (86793 место)
За все время набрано баллов: 4 (53075 место)

 -Цитатник

Тильдо-магнит новогодний)) Фото-МК. - (0)

Тильдо-магнит новогодний)) Фото-МК. Добрый вечер, девочки! Фото-МК готовила для блога "Чердачок ...

100 Вкусных тортов на все случаи жизни - (11)

100 Вкусных тортов на все случаи жизни   Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты пригото...

Платье для маленькой леди. Схема - (9)

Платье для маленькой леди. Схема   Платье для маленькой леди Платье связано крюч...

Диагональное вязание крючком.Мастер - класс - (8)

Диагональное вязание крючком. Мастер - класс Диагональное вязание крючкомИнтересный способ вяза...

Картинка в ряд,формула - (11)

Картинки в ряд, формула Здесь берем код P.S.Значение, определяющие свойства таблиц: < t...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Юлия_Ж

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.04.2011
Записей: 6353
Комментариев: 109099
Написано: 129019


Домашняя ветчина. Кулинарный рецепт.

Четверг, 08 Августа 2019 г. 07:53 + в цитатник

Домашняя ветчина. Кулинарный рецепт.

На свой день рождения, я получила шикарный подарок - ветчинницу! Девочки - это был Царский подарок! 

Освоила я этот агрегат и теперь могу баловать семью - вкуснейшей ветчиной, без всяких консервантов, туалетной бумаги и т.д., в составе только мясо и специи!

4360308_InShot_20190807_204106187 (393x700, 247Kb)

Если Вам интересно, то расскажу, как делаю ветчину.

Потребуется:

- 1 кг свинины, окорок или лопатка

- 200 гр. куриной грудки или индейки.

- 3 дольки чеснока

- соль, паприка, имбирь, горчица, черный перец.

Начинаю подготовку мяса - 1\3 филе, нарезаю мелкими кусочками (по 1-2 см), если делаю из окорока, то добавляю немного сала (грамм 150-200), если из лопатки, то там сало достаточно, остатки свинины и индейки, я пропускаю через мясорубку - 2 раза, тогда фарш будет нежным и воздушным.

Мясо порезанное кусочками - солю, перчу и добавляю туда горчицу, оставляю в сторону, на 15 минут,чтобы мясо подмариновалось и занимаюсь фаршем.

2.
InShot_20190807_205131077 (700x583, 377Kb)

3.
InShot_20190807_204742208 (700x640, 368Kb)


Затем в фарш добавляю соль, паприку и имбирь, туда же выдавливаю чеснок и очень хорошо перемешиваю, чтобы специи разошлись по всему фаршу.
4.
InShot_20190807_204452079 (675x700, 355Kb)

5.
InShot_20190807_204607025 (700x700, 373Kb)


Когда все готово - начинаю укладку:

В корпус ветчинницы, укладываю пакет для запекания, с припуском на дне, затем кладу фарш - утрамбовываю толкушкой , смоченной в воде, на утрамбованный фарш, выкладываю кусочки мяса, штук 5- 6, потом следующий слой фарша и т.д.
6.
InShot_20190807_204251336 (700x700, 450Kb)

По завершении укладки, заматываю хорошенько пакет, выдавливая одновременно воздух из него и завязываю, затем ставлю вторую крышку ветчинницы, но предварительно подкладываю кусочки морковки - интересно, догадаетесь для чего они??????

7.
InShot_20190807_205010315 (393x700, 337Kb)

Укладываю ветчинницу в кастрюлю и заливаю в нее сразу кипяток ( кипячу два чайника и заливаю в кастрюлю), так сокращается время приготовления, как только закипела вода - убавляю температуру, чтобы кипения практически не было и засекаю время, если у меня получилось 1,5 кг мяса, то и стоять на огне, кастрюля будет 1,5 часа.

8.
InShot_20190807_204914781 (524x700, 302Kb)

Когда время вышло, сливаю горячую воду и тут же заливаю в кастрюлю с ветчинницей , холодную воду - ветчину, нужно быстро охладить и тогда весь сок, останется внутри, а если желе вышло наружу, тогда охладили недостаточно и ветчина будет суховатой.

Ветчину охладили - теперь я ее ставлю в холодильник на ночь (обычно делаю ее вечером), правда выдержать очень тяжело, запах по кухне ходит умопомрочительный!

И вот - утром, бегом к холодильнику, достаем нашу ветчину и наслаждаемся вкуснотищей!!!!!!!!!

9.
InShot_20190807_205349811 (560x700, 385Kb)


Натуральный продукт, нет никаких красителей и консервантов, обычно режу пополам, вторую половину убираю в фольге, в морозильник, когда нужно, достаю вечером и утром ветчина готова к употреблению!
10.

InShot_20190807_205538621 (393x700, 373Kb)

Приятного аппетита!

А у Вас есть такой агрегат? Интересно узнать еще рецепты - я пробовала делать рыбную ветчину, чисто куриную, но больше всего понравилось, вот такой вариант.

*Юлия Ж* 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Блюда из мяса
Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 14 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Четверг, 08 Августа 2019 г. 08:06 (ссылка)
Пусть это утро будет светлым и добрым, а новый день принесёт удачу!
Ответить С цитатой В цитатник
Юлия_Ж   обратиться по имени Пятница, 09 Августа 2019 г. 07:11 (ссылка)
Ну что? Так никто и не догадался - зачем кладется морковка????????
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 09 Августа 2019 г. 17:39ссылка
Чтобы не повредить пакет пружинками?))) Хорошая идея, мы не додумались)))
Перейти к дневнику

Пятница, 09 Августа 2019 г. 17:58ссылка
ура))))))))))))) Вы правильно догадались)))))))))))
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку